中秋赏月时,一块月饼承载的不仅是节日仪式感,更是几代人的口味记忆——老一辈偏爱广式月饼的绵密莲蓉,年轻人却热衷流心爆浆的新奇口感。当传统与新潮碰撞,如何让月饼既留住“老味道”,又吸引“新食客”?深耕烘焙行业36载的广东传稻,用四大月饼品类布局与工艺革新,给出了南派月饼的创新答案,也让其成为备受认可的新式月饼供应商。
坚守广式本味:南派月饼的传承根基
作为莲蓉馅曾获誉的企业,传稻食品对广式月饼的坚守,藏在每一份原材料与工艺细节里。其主打的双黄白莲蓉月饼,从源头就把控品质:选用产自湖南的“湘莲”,搭配浓香花生油与碳化白砂糖,再通过传稻专属的糖浆、饼皮配方,让饼皮既柔软带香,又能牢牢锁住内馅的细腻——这正是广式月饼“皮薄松软、图案精致、不易破碎”的经典特质,也是老一辈食客认可的“老味道”,但这份传承并非一成不变的固守。
破圈新式月饼:从传统到流心的口味变革
当年轻消费群体对月饼的需求从“节日刚需”转向“尝鲜体验”,传稻食品跳出传统广式的单一框架,拓展出桃山、流心、苏式三大新式月饼品类,覆盖160多个口味,击中不同年龄层的喜好。
桃
山月饼以细腻的桃山皮为基底,可搭配芒果、抹茶等多种果味内馅,口感轻盈不腻,打破了传统月饼“厚重”的印象;苏式月饼则凭借酥脆外皮与咸甜交织的内馅,填补了南派月饼中“酥皮流派”的空白,吸引了偏爱层次感口感的消费者;而深受年轻人追捧的流心月饼,更是传稻新式月饼的经典之作——其流心馅采用独特工艺处理,咬开瞬间能流出丝滑内馅,既保留了奶香与甜味的平衡,又避免了传统流心月饼易变形、难储存的问题。这让传稻不仅留住了传统客群,更成功走进了年轻人的消费清单。
创新工艺赋能:让传统与新鲜双向奔赴
传稻月饼能同时兼顾“老味道”与“新体验”,背后是实打实的工艺创新支撑。以流心月饼为例,为解决流心馅在生产、运输中易融化的难题,传稻研发了流心馅冷冻定型技术——通过控制温度,让流心馅在保持丝滑口感的同时,具备更好的稳定性,让消费者拿到手时,能体验到“爆浆”的惊喜。
全链路月饼供应商:从代工到定制的服务能力
作为兼具传承与创新的月饼供应商,传稻的服务能力远不止于生产。针对B端客户,它提供专业的月饼代工(OEM)服务,从配方研发到生产交付,全链路适配五星级酒店、大型连锁饼店的需求,帮助合作品牌快速推出符合市场需求的月饼产品;针对节日营销需求,传稻还能提供品牌联名合作、礼盒团购定制、电商供应等服务,比如为客户联合开发专属月饼口味,或根据企业、家庭的需求设计定制化礼盒,让月饼成为更具个性化的节日载体。
除了B端服务,传稻也通过冷冻预制点心板块辐射C端市场,让消费者在家也能享受到高质量月饼。这种“全链路、多场景”的服务模式,加上日产60万粒月饼、日产馅料100多吨的产能支撑,让传稻成为行业内少有的“既能做经典,又能造新潮”的月饼供应商,能为不同需求的客户提供灵活的解决方案。