南昌是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市,也是一个拥有丰富美食文化的地方。其中,以南昌拌粉最为著名,南昌拌粉因其材料丰富、调料精细、味道独特等特点,深受广大食客的喜爱。
南昌拌粉作为南昌特色美食,一直以来都备受南昌人的喜爱。简单的一碗南昌拌粉,是在莹润爽滑的米粉上加入萝卜干、辣椒、花生米、葱花、酱料等多种配料,然后用一双筷子上下翻滚、均匀搅拌,直至拌得匀实诱人、浓郁喷香,如此便算大功告成。
一碗地道的南昌拌粉,小萝卜丁、腌菜、辣椒油、花生米、葱花……料多到你数不过来。
油、盐、辣椒的比例,需要多年练就的老手才能掌控得当,最后加入的小萝卜丁和花生米,更是整碗粉的灵魂,让它在粉届脱颖而出。
挑上一筷子,外婆菜、花生米顺势随着米粉送到口中。
米粉的弹牙,搭配小菜的脆爽,花生米的酥……每一种食材交织到一起越吃越对味儿,留在嘴边的酱汁,也要华丽丽的来个收尾!
一日之计在于晨,早餐可谓是人一天工作生活获取能量的来源,不容忽视。中国的饮食文化体现了“靠山吃山,靠水吃水”的鲜明特点,江西人将大米制作成米粉,软糯清香,配上独家酱料,简直是绝顶的民间美味,而说到拌粉不得不提的就是瓦罐汤了,一口拌粉一口汤,在美味中唤醒一天的细胞。有朋友说,曾经以为拌粉和瓦罐汤是每个城市最平常的食物,在外学习或工作后才发现,这是独属于南昌的味道。所以对于很多身在异乡的南昌人来说,一碗正宗的家乡拌粉已经成为了他们心中的乡愁,南昌拌粉已经不只是一碗普通的拌粉,而是代表着他们对家乡的记忆和思念。