大家对于甲鱼蛋的认知可能不是很了解,但甲鱼蛋却是“蛋中珍宝”,它的营养价值高、高钙高蛋白。
我们大家平时食用较多的还是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这一类的食品,而对于甲鱼蛋,很多人非常的陌生,吃过的人也少之又少,下边给大家介绍一下。
甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”,因为甲鱼被叫做“王八”,甲鱼蛋也被称为“王八蛋”。
外号虽土,但它的口味绝对新奇有趣,是各大网络社交平台上广受追捧的“网红蛋”!
与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇,9成成分是蛋黄,吃起来更有蟹黄沙沙的感觉。
中国龟鳖之乡出产,鲜为人知,产能稀少,全国体量只有大约100万斤,只够30-50万家庭食用!
甲鱼蛋个头约为鸡蛋的十二分之一,圆圆的,小小的,蛋壳温润粉白,形状像一枚枚夜明珠,迷你又可爱,吃一颗都停不下来。
随手打开一颗甲鱼蛋,晶莹剔透的蛋黄占据九成以上的空间,挤得满满当当,比其它家禽蛋黄的占比都要大很多。
别看它小,常言道“浓缩才是精华”,它的营养价值可丝毫不输给鸡蛋。
它的蛋清属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,呲溜一口就能吸到嘴里,嫩滑Q弹,入口即化,就一个字:鲜!
蛋黄吃起来则是像蟹黄一样,沙沙的,绵密细腻,香浓可口。
很多人可能会问,甲鱼蛋买回去不会做怎么办?我这就给大家推荐几种美味吃法!
甲鱼蛋直接水煮就非常好吃,鲜美十足,蛋香浓郁;又或者可以做成麻辣鲜香甲鱼蛋、蒜蓉炒蛋、甲鱼蛋肉饼汤,也非常美味。
